Nesta terça-feira (08/10) uma degustação com os alunos do Educação de jovens e adultos (EJA) e a E.M. de Idosos Milton Felipe Diniz, na Escola Municipal João Monteiro, no Recanto. A ação do projeto “Cozinha Criativa”, tem como objetivo explorar a história rica e diversificada dos alimentos.
“Para nós é muito gratificante compartilhar a informação. Todos falam que buscam conhecimento, devido a isso, tivemos essa proposta de divulgar esse projeto para os adultos desse formato de degustação. Acredito que muitos vão querer se inscrever no curso, vão descobrir coisas novas a partir da informação trazida pelos participantes, pelo pessoal da equipe da cozinha, que é uma alegria e um prazer para a gente sempre estar recebendo, vão poder fazer uma renda”, comentou o diretor da unidade, Valério Bandeira.
O Maricá Cozinha Criativa é um projeto vegano que promove a sustentabilidade e o aproveitamento integral dos alimentos, como cascas, sementes e talos de legumes, que normalmente seriam descartados. A iniciativa busca conscientizar a população sobre a importância de reduzir o desperdício de alimentos e incentivar práticas de culinária mais sustentáveis.
Para o professor e chefe de cozinha do polo de São José do Imbassaí, Leandro Rocha, o projeto ensina a transformar partes subutilizadas dos alimentos em pratos saudáveis e saborosos.
“O objetivo do nosso curso é o aproveitamento integral dos alimentos. A nossa escola é a primeira escola vegana do país, então começou um projeto novo. O objetivo da gente é fazer as pessoas terem uma conscientização sobre o aproveitamento dos alimentos no dia a dia, porque a gente vem descartando isso dentro das escolas e até dentro de casa. Então a gente cria receita de coisas que a gente vê jogando diariamente fora, que são talos, são folhas entre cascas, cascas, sementes, e com isso aprendemos também a extrair o óleo da semente, o leite, a preparar receitas”, comentou.
Ary Marinho, chefe do polo do Flamengo, completou falando sobre o desperdício.
“A ideia do projeto da gente é realmente ser contra o desperdício, contra a fome. A ideia da gente é pegar alimentos que vão realmente ser descartados e transformá-los em alimentos realmente sustentáveis e proteicos para dentro da população. A ideia é a gente chegar em classes mais baixas, onde a gente pode pegar esse alimento e fazer ele se transformar dentro de casa. A gente não é só falar do alimento, mas também da economia doméstica, que é gastar menos. Logo, o principal objetivo é fazer o ciclo do alimento ser completo dentro das mesas dos trabalhadores brasileiros aqui de Maricá”, completou.
Alunos e professores aprovam projeto
Ao todo, 50 alunos participaram da degustação, que além de promover o veganismo, está alinhado com a proposta de reduzir o impacto ambiental por meio da alimentação consciente e do aproveitamento máximo dos recursos naturais. Para a aluna Patrícia Neves, de 38 anos, o curso será essencial para a renda.
“Eu amei essa degustação e saber que eu também posso fazer uma comida mais saudável e utilizando todo o alimento. Já quero fazer o curso. Tudo delicioso!”, elogiou a aluna.
Cintia Souza, professora de português da unidade, destacou que o foco do projeto é mostrar que é possível criar refeições criativas, nutritivas e acessíveis, utilizando ingredientes simples e muitas vezes desprezados, sem recorrer a produtos de origem animal.
“Achei ótima a ideia da degustação, porque vai proporcionar aos alunos a fazerem o curso e ganhar um dinheirinho de uma coisa que vai sair bem barata e reaproveitada. Na atual conjuntura a coisa é melhor, a gente está aqui para comprar, para reciclar”, destacou a professora.
Para mais informações sobre como participar dessas oficinas e projetos, você pode acompanhar as publicações oficiais no site da Prefeitura de Maricá ou em canais de comunicação relacionados.
