Itaboraí, através do Departamento de Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal de Saúde, realizou uma capacitação em Boas Práticas para Manipulação de Alimentos, com duração de três horas e apoio do Núcleo de Educação Permanente e Pesquisa em Saúde (NEPPS), o curso aconteceu na Secretaria Municipal de Fazenda e foi direcionado a profissionais do setor de alimentação, como cozinheiros, auxiliares de cozinha, manipuladores de alimentos e proprietários de estabelecimentos comerciais.
O objetivo da iniciativa é garantir a segurança alimentar e prevenir doenças transmitidas por alimentos, capacitando os participantes com práticas essenciais para a manipulação correta e segura de produtos. Essa ação destaca o papel da Vigilância Sanitária em promover a saúde pública, assegurando que os estabelecimentos e profissionais sigam práticas regulamentadas para o benefício da população.
Segundo Anna Clara Pagano de Queiroz, diretora do Departamento de Vigilância Sanitária, o curso é fundamental para garantir a segurança alimentar e proteger a saúde pública em Itaboraí. “A capacitação é essencial para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos. A falta de boas práticas de higiene e segurança é a principal causadora das doenças transmitidas por alimentos”, explicou.
O conteúdo programático do curso abordou temas como princípios de higiene alimentar, controle de temperatura, práticas de limpeza e sanitização, prevenção de contaminação cruzada, armazenamento adequado de alimentos e legislação sanitária. A capacitação foi conduzida pela equipe de fiscais da Vigilância Sanitária de Itaboraí, composta por profissionais de diferentes áreas, como as médicas veterinárias Lívia de Barros Lopes e Carolina Monteiro da Costa e a arquiteta Patrice Achilles da Rocha, que orientaram os participantes sobre os melhores métodos de manipulação e conservação de alimentos.
Com uma abordagem prática e educativa, o curso reforça o papel essencial da Vigilância Sanitária na prevenção de riscos e no cumprimento das regulamentações de saúde pública, garantindo que os profissionais do setor alimentício estejam aptos a oferecer um serviço seguro e de qualidade para os moradores de Itaboraí.
